如果是去野外燒烤．食物最好是在家都全部加工好．去皮切片等工作應(yīng)在出發(fā)前完成．最好不要放在野外操作．一是不方便．二是不夠衛(wèi)生。切片的食物不要長時間放置．防止氧化變色。準備的食品種類要豐富些．不要只是肉串．要葷素搭配。食品的量要根據(jù)人數(shù)而定．不要過少．少了不過癮：也不要太多．以免浪費。

在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防燙傷、食品安全。

防火

選擇燒烤場地時要遠離易燃物．靠近水源．并用水桶容器備好水．放 在烤爐旁．以防萬一。一旦有隱患．要及時用水撲滅。即使出現(xiàn)險情．也不 要緊張．初期的火災是很容易撲滅的．緊張反而會使事態(tài)擴大化。在野外燒烤結(jié)束后．要確信火源已經(jīng)徹底熄滅方可離開現(xiàn)場。

防燙傷

在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差．所以不要在燒烤區(qū)打鬧嬉戲。烤爐本身溫度很高．千萬不要觸摸。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。

食品衛(wèi)生

在戶外燒烤時，人的心情比較放松．有一種強烈的回歸自然的感 覺，很容易效仿古人的沖動．不等食品完全烤熟就食用．這樣很容易發(fā)生食 品安全問題。食品在戶外保存條件較差．所以應(yīng)及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物．要仔細確認其新鮮程度．再決定是否適宜食用。

不要用明火烤，當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗．此時并不適宜燒 烤．為了您的健康．請在煙霧和火苗消失后再開始燒烤.在烤的過程中．油會滴到木炭上．燃起明火．這時候．要及時將烤肉移開．防止烤焦及燒斷竹簽。

環(huán)保

請將活動中所產(chǎn)生的垃圾整理好．帶走或投到指定地點。尤其是木炭和塑料袋．很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反復撥弄爐子里的炭．會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道．從而導致熄火。

如何弄熄爐火

最好的辦法是讓爐火自然熄滅直至完全冷卻．這樣有利于烤爐的保護和清 潔：爐火完全熄滅以前人不應(yīng)該離開烤爐。

如想加快爐火的熄火．可以往炭火中倒水和加入沙土．但這樣烤爐的清潔就 會變得很麻煩．而且會縮短烤爐的使用壽命。除非是時間緊迫．一般不推薦這個方法。

特別需要注意的是：在處理爐灰時要確保沒有殘余的火星.

戶外燒烤應(yīng)該選擇小而精的烤具、烤爐

戶外燒烤一般東西太多，很多人都想拿著自己喜歡吃的食材，但是往往發(fā)現(xiàn)自己所準備的東西太多，放不下的時候，那么就要考慮帶一些簡單的燒烤爐，這樣才能節(jié)約空間